يعتبر معمول الكيري بحشوة التمر من وصفات الحلويات السهلة والشعبية في معظم الدول العربية (السعودية , مصر, سوريا , العراق , الاردن و الكويت , الامارات , البحرين و اليمن و بيبيا والجزائر و تونس والمغرب و سلطنة عمان و البحرين و السودان). لنتعرف إلى طريقة عمل معمةل الكيري.
مقادير معمول التمر بالكيري:
4 كوب من الدقيق الناعم( الطحين).
كوب من السكر الناعم.
12 قطعة من جبنة كيري.
400 غرام زبدة نباتية.
ظرف من الفانيليا.
تمر منزوع النوى.
ملعقة قرفة.
ملعقة هيل مطحون.
طريقة تحضير حشوة معمول التمر بالكيري:
نقوم بتنظيف التمر من العجوة أو (النوى) ونقوم بهرسه على ماكينة الفرم.
بعد ذلك نقوم بإضافة القليل من الزبدة مع رشة القرفة و الهيل المطحون.
نمزج الحشوة بشكل جيد و بعد ذلك تقطع إلى أجزاء و بعد ذلك نجهز العجينة.
طريقة تجهيز عجينة معمول التمر بالكيري:
نقوم بوضع مكعبات جبنة الكيري في وعاء ونخلطها مع الزبدة بشكل جيد.
ثم نقوم بإضافة السكر والتحريك و بعد ذلك نضيف الطحين و نعجن المزيج بشكل جيد.
نقوم بتغطية العجين ونضعها في البراد مدة نصف ساعة.
ثم نقوم يتقطيع العجينة بالشكل الذي نريده و بحسب القوالب التي لدينا.
نضع الحشوة في العجينة ونغلق عليها ثم نضعها في القالب لتعطي الشكلل المربع أو الدائري.
بعد ذلك نقوم بترتيبها في صينية الفرن و ممكن أن نرشها على سطحها بعض الفستق الحلبي المبروش.
ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية و تترك حتى يحمر وجهها.
يتم تقديم المعمول بجانب القهوة أو العصير الطبيعي في غالب الوقت.
معمول التمر بالكيري بالسميد:
جبنة الكيري مكون رئيسي في عمل معمول تمر الكيري لنحصل على حبات المعمول المعمول اللذيذة لنتعرف إلى طريقة عمل معمول التمر بالكيري بالسميد: