طريقه صنع المعمول | عل تبحثين عن أفضل الطرق من أجل عمل المعمول سنقدم لك في هذا المقال من موقع حلويات كوم طريقة عمل بالمقادير الصحيحة.
المعمول يصنف ضمن حلويات قديمة فقد كان أجدادنا يبدعون في طريقه صنع المعمول وويتفنون في عمل حلويات العيد ويكون معمول العيد في مقدمتها. ومن أشهر طرق صنع المعمول معمول التمر بالكيري و معمول روز اللذان ينتشران بكثرة في دول الخليج (السعودية و الكويت و الإمارات و قطر والبحرين و سلطنة عمان). ولكن لنتعرف معا إلى طريقه صنع المعمول اللذيذ.
طريقة عمل المعمول السوري:
يعتبر المعمول السوري من أشهر أنواع المعمول إنتشار وأكثرها طعما لذيذا بقدم في الأعياد والمناسبات المتنوعة كالأعراس و الحفلات:
مكونات المعمول السوري:
نص كيلو من الطحين الناعم.
نص ملعقة سمنة.
رشة محلب ناعم.
ملعقة من الحليب البودرة.
نصف ملعقة بيكنج باودر.
نصف كوب من الماء الفاتر.
نصف كوب من السكر.
ربع كيلو سمنة.
تمر مهروس ناعم.
هيل ناعم.
زيدة.
طريقة صنع المعمول السوري:
نقوم بعجن السمنة والطحين معا بشكل جيد.
نضع الحليب و السكر و المحليب و البيكنج باودرة في الماء الفاتر ونحركهم جيدا ثم نضعهم فوق العجينة.
نقوم بتحريك العجينة من الأطراف حتى تمتزج دون عجنها بشكل كبير من الداخل.
نقوم بإضافة الهيل إلى التمر المهروس و الزبدة و نقطع التمر إلى كرات صغيرة.
بعد ذلك نقطع العجينة إلى كرات أيضا نقوم برقرقتها وحشوها بالتمر وعمل كرات منها باليد.
ثم نقوم بوضع هذه الكرات في قالب التمر ونخرجها بالشكل الذي نريده.
نقوم بتشغيل الفرن من الأسفل ونضعهم حتى يحمر شكلهم و من ثم ندهنهم بالسمن.
طريقة عمل المعمول السوري
طريقة المعمول الهش:
يعتبر المعمول الهش من الحلويات المطلوبة جدا وبخاصة لمن يعانون من مشاكل في أسنانهم أو للأطفال الصغار لنتابع كيفية عمل وصفه معمول هش ولذيذ:
مكونات المعمول الهش:
كوب ونصف من الطحين.
نصف ملعقة بيكنج باودر.
نصف ملعقة فانيلا.
رشة هيل مطحون.
نصف كوب من السكر الناعم.
نصف كوب من الزبدة.
بيضة.
ربع كأس من السمنة.
طريقه صنع المعمول الهش:
نضع الطحين في وعاء الخلاط ونضيف السكر والملح و الزبدة والزيت والبيضة.
نقوم باستخدام مضرب التقليب على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة.
قم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات و توضع في القالب حسب الشكل الذي تريده.
بعد ذلك توضع في الفرن حتى تحمر ومن ثم يتم رش وجهها بالسكر الناعم.
طريقة المعمول الهش
طريقة المعمول بالسميد:
طريقه صنع المعمول بالسميد بسيطة وسهلة ويمكن أن نستخدم عدة أنواع من الحشوات فيه حسب الرغبة مثل التمر و الجوز و الفستق الحلبي و الراحة ونستمتع بالطعم اللذيذ:
مقادير معمول السميد:
كأس من السميد الخشن.
كوب ونصف من السميد الناعم.
كوب من السمنة.
نصف كوب سكر.
سكر ناعم للتزين.
ماء الورد
طريقة صنع معمول التمر بالسميد:
نقوم بمزج المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة.
نترك العجينة في درجة حرارة الغرفة 10 دقائق.
من ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
نقوم بتمديد العجينة باليد و نضع الحشوة حسب الرغبة (راحة , فستق , تمر).
ثم نقوم بتكوير العجينة حول الحشوة على شكل كرة.
بعد ذلك نحضر قالب المعمول ونضع العجينة التي عملنها على شكل كرة فيه.
نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ونضع المعمول حتى يتحمر.
طريقة المعمول بالسميد
طريقة المعمول بالطحين:
أحد أنواع المعمول المشهورة معمول الطحين بالتمر لنتعرف معا إلى طريقه صنع المعمول بالطحين:
مقادير معمول الطحين:
3 أكواب من الطحين الزيرو.
كوب من الزبدة السائلة.
نصف كوب زيت نباتي.
نصف كوب من السكر الناعم.
بيضة.
نصف كأس حليب مجفف.
نصف كأس من القشطة.
رشة فانيلا.
ملعقة بيكنج باودر.
رشة ملح.
طريقة صنع معمول الطحين:
يتم مزج المكونات السابقة معا ونحريكها بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
تترك العجينة قليلا مدة 15 دقيقة.
بعد ذلك يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة ثن يتم فردها باليد وتوضع الحشوة بداخلها وتلف يشكل دائري.
ثم توضع في القالب للحصول على الشكل المطلوب ومن ثم يتم وضعها في الفرن لتتحمر.
طريقة المعمول بالطحين
طريقه صنع المعمول بالعجوة والطحين:
تعتبر وصفة المعمول بالعجوة و الطحين من وصفات المعمول الفاخرة التي يبحث الكثيرين عن وصفتها اللذيذة لنتعرف كيفية طريقه صنع المعمول بالعجوة والطحين:
مكونات معمول التمر بالعجوة والطحين:
كوب ونصف من الطحين الناعم.
ربع كوب من السكر.
ثلاث أرباع الكوب من السمن.
بيضتين.
ملعقة فانيلا.
ملعقة بيكنج باودر.
مقادير حشوة معمول التمر:
كوب من التمر.
ملعقة من السمن.
نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
طريقه صنع المعمول بالتمر:
في البداية نقوم بتحضير حشوة المعمول وذلك عن طريق وضع التمر و السمن و القرفة المطحونة في وعاء.
ثم نقوم بعجن المكونات معل بشكل جيد ونعمل الحشوة على شكل كرات صغيرة.
نقوم بتحضير عجينة المعمول بعد ذلك حيث نخلط البيكنج باودر مع الطحن.
ثم نضيف السكر و السمن ونحرك المكونات معا بشكل جيد حتى تمتزج بشكل كامل.
بعد ذلك نضيف الفانيلا و البيض ونمزج المكونات معا بشكل جيد ثم نضيف المزيج على عجينة الطحين.
ثم نقوم يخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة صم نتركها في البرادة مدة نصف ساعة.
بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات ومن ثم نأخذ كل قطعة ونقوم بتمديدها بيدنا وتوضع بداخلها كرة من حشوة التمر ويغلق عليها باليد.
بعد ذلك نضع الكرات المحشوة في قالب صنع المعمول للحصول على الشكل الذي نرغب به.
ثم نضع قطع المعمول في الصينية ليتم إدخالها إلى الفرن و نخرجها عندما تحمر.
يمكن أن يقدم المعجون مع القهوة و العصير والإستمتاع بطعمه اللذيذ.
طريقه صنع المعمول بالعجوة والطحين
في نهاية مقال طريقه صنع المعمول:
لقد تعرفنا في طريقه صنع المعمول إلى أهم الطرق التي يمكنكم من خلالها عمل المعمول بالطرق الصحيحة و الصحية , كما يمكنكم متالعة مقالاتنا السابقة حول وصفات حلويات العيد التي تتضمن حلويات صحية مميزة ومناسبة لجميع الأجسام والأذواق.