1. كيكة الشوكولاتة السهلة في 30 دقيقة

أسرع وألذ كيكة شوكولاتة ستجربينها، قوام هش وطعم غني جداً.

2. بسكويت الزبدة الهش (البيتي فور الاقتصادي)

بسكويت يذوب في الفم بمكونات بسيطة جداً، مثالي مع قهوة الصباح.

المكونات

• 2 ونصف كوب طحين منخول
• 1 كوب زبدة لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
• 3/4 كوب سكر بودرة
• 1 بيضة كاملة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح القوام كريمياً وفاتح اللون (حوالي 5 دقائق).
2. أضيفي البيضة والفانيليا واستمري بالخفق حتى تختفي البيضة تماماً.
3. أضيفي الطحين ورشة الملح تدريجياً، وقلبي بملعقة خشبية أو بيدك بخفة (لا تعجني كثيراً).
4. بمجرد أن تتلمم العجينة، توقفي. إذا كانت لينة جداً، ضعيها في الثلاجة 15 دقيقة.
5. شكلي البسكويت باستخدام قمع الحلويات أو بتكويره والضغط عليه بالشوكة.
6. رصيه في صينية (لا يحتاج لدهن الصينية لأن به زبدة كافية) واخبزيه في فرن محمي (180 درجة) لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبياً من الأسفل فقط.

3. حلى الطبقات البارد (بدون فرن)

تحلية صيفية رائعة بطبقات من البسكويت والكريمة المنزلية المكثفة.

المكونات

• 2 باكيت بسكويت شاي سادة
• 4 أكواب حليب سائل
• 4 ملاعق كبيرة طحين (لعمل المهلبية)
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• كاكاو للتزيين

طريقة التحضير

1. في قدر على البارد، اخلطي الحليب، الطحين، النشا، والسكر جيداً حتى يذوبوا تماماً.
2. ارفعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر دون توقف حتى يثقل القوام ويغلي.
3. ابعديه عن النار وأضيفي الزبدة والفانيليا وحركي لتذوب.
4. في بايركس، رصي طبقة من البسكويت، ثم صبي فوقها طبقة من الخليط الساخن، ثم طبقة بسكويت، وهكذا.
5. اجعلي الطبقة الأخيرة من الخليط الكريمي.
6. ادخليها الثلاجة لتبرد تماماً وتتماسك (4 ساعات على الأقل).
7. رشي الوجه بالكاكاو أو جوز الهند قبل التقديم.

4. معمول التمر السريع بالطحين

وصفة المعمول التقليدية لكن بطريقة مبسطة للمبتدئات، يذوب بالفم.

المكونات

• 3 كوب طحين
• 1 كوب سمنة مذابة (أو زبدة)
• 1/2 كوب حليب مكثف محلى (بديل السكر والماء للحفاظ على الطراوة)
• 1 ملعقة صغيرة ريحة كعك (اختياري)
• الحشوة: معجون تمر مع ملعقة سمنة ورشة قرفة.

طريقة التحضير

1. اعجني الطحين مع السمنة جيداً بيدك حتى يتشرب الطحين كل السمنة.
2. أضيفي الحليب المكثف والمنكهات ولمي العجينة لمّاً (بدون عجن قوي) حتى تصبح طرية وقابلة للتشكيل.
3. كوري العجينة واحشيها بكرة صغيرة من التمر.
4. شكلّيها بقالب المعمول أو بالمنقاش.
5. اخبزيها في فرن محمى مسبقاً (200 درجة)؛ النار من الأسفل أولاً حتى تحمر الحواف، ثم من الأعلى لتأخذ لوناً ذهبياً.

5. كرات جوز الهند (الرافاييلو المنزلية)

حلى فاخر بـ 3 مكونات أساسية فقط، لا يحتاج لفرن.

المكونات

• 2 كوب جوز هند مبشور ناعم
• 1/2 كوب حليب مكثف محلى
• لوز محمص للحشو (اختياري)
• جوز هند إضافي للتغليف

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي جوز الهند مع الحليب المكثف واعجني باليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة دبقة قليلاً.
2. خذي كمية صغيرة، ضعي حبة لوز في المنتصف، وكوريها.
3. دحرجي الكرة في جوز الهند الإضافي لتتغلف بالكامل.
4. برديها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم لتتماسك.

6. الكنافة الكذابة (بالتوست أو الطحين)

حل سريع لمن يشتهي الكنافة ولا يملك العجينة الأصلية، النتيجة مذهلة!

المكونات

• كيس خبز توست أبيض (منزوع الحواف)
• 1 كوب زبدة مذابة
• الحشوة: 2 كوب قشطة طازجة أو جبنة موتزاريلا محلاة (منقوعة)
• قطر (شيرة) بارد
• فستق حلبي للتزيين

طريقة التحضير

1. اطحني التوست في محضرة الطعام حتى يصبح فتافيت ناعمة.
2. افركي فتات التوست بالزبدة المذابة جيداً.
3. في صينية مدهونة، رصي نصف كمية التوست واضغطي عليها بقوة بيدك.
4. وزعي القشطة أو الجبنة بالتساوي مع الابتعاد عن الحواف 1 سم.
5. غطي بالحشوة بباقي كمية التوست واضغطي بخفة لتسوية السطح.
6. اخبزيها في فرن (200 درجة) لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر الجوانب والوجه.
7. صبي القطر البارد فور خروجها من الفرن وهي ساخنة.